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Schnellkocher-Blog

Petersilienwurzelsuppe

Petra
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Samstag 10. Dezember 2016

Petersilienwurzelsuppe

Zutaten

500 g Petersilienwurzeln, 50 g Butter, 125 ml trockener Weißwein, 750 ml Geflügelfond oder Gemüsefond, 100 ml Sahne, 100 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, etwas Chili, 3 EL geschlagene Sahne, etwas Blattpetersilie, 1 Möhre, in kleine Würfel geschnitten.

 

Zubereitung

Wurzeln schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Schnellkochtopf schmelzen, die Petersiliewurzelstücke darin andünsten mit den Flüssigkeiten ablöschen. Nun den...

Schnelle Gemüsesuppe

Petra
2 Kommentar(e)
Donnerstag 17. November 2016

Zutaten für 2 Personen: 2 EL Bratöl, 1 Packung Suppengemüse 500 g, 1 Zwiebel, 5 Champignon, 200 g Mangold, 1 Knoblauchzehe, 1 walnußgroßes Stück Ingwer, 1 TL Suppenbrühe von Rapunzel oder selbstgemachte, 200 g Geflügelfond, Salz, Pfeffer, 300 ml Wasser

Brösel zum darüber streuen: 50 g altbackenes Brot, 30 ml Olivenöl, 50 g Kürbiskerne mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine vermischen oder und 50 g Parmesan oder Pecorino

 

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und kleinschneiden, ebenso die...

Indisch-gewürzte Blumenkohlsuppe

Annette
3 Kommentar(e)
Dienstag 08. November 2016

Dies ist ein Rezept vom smitten kitchen Blog - sehr lecker, wie fast alles was Deb Perelman kocht. Hier hat sie ein Rezept der berühmten Madhur Jaffrey abgewandelt (alles was ich über indische Küche weiß, habe ich von Madhur gelernt), ein gutes Omen!

Photos gibt es hier:

https://smittenkitchen.com/2016/09/indian-spiced-cauliflower-soup/

 

Los geht's:

2 Esslöffel Öl in den SKT tun

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 walnussgroßes Stück Ingwer

Alles schälen und in der Küchenmaschine...


Damit Ihr mal einen Eindruck davon bekommt, wie vielfältig man den Schnellkochtopf einsetzen kann, hier eine Liste (Rezepte auf Anfrage):

 

(1) Congee (chinesischer Reisbrei mit Ingwer): Reis zu würzigem Brei zu kochen dauert ohne SKT 90 Minuten, im SKT nur 30.

 

(2) Hühnerbrühe ohne Firlefanz: einen Teil habe ich für den Reisbrei benutzt, den Rest in Sturzgläsern eingefroren. Auf die Weise habe ich immer Vorrat, z.B. für Risotto und Suppen.

 

(3) gewürzten Apfelsaft mit Zimt, Nelken und...

Gemüsepaste

Iris
6 Kommentar(e)
Donnerstag 15. September 2016

Hallo, ich bin neu hier.

Hat jemand ein Rezept für eine Gemüsepaste a la Thermomix , als Ersatz für Instantbrühe??? Danke vorab

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Samstag, 10. Dezember 2016