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Schnellkocher-Blog

Gemüsepaste

Iris
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Donnerstag 19. Januar 2017

Hallo und Danke für Eure tollen Tips.

Tatsächlich habe ich die Paste hinbekommen und zwar mit

Petersilienwurzeln

Lauch

Gemüsezwiebeln

Sellerie

Möhren

Champignons

3 Morchelköpfe

alles mit wenig Wasser kochen, das es ein richtiger "Schlempemm" wird.

Pürieren, Salz und ein bisschen Parmesan , weisser Pfeffer und ordentlich Öl dazu. Das ganze soll aber noch relativ fest sein. Da muss man mit den Mengen ein bisschen experimentieren. Perfekt und sooo gesund.

LG Iris


Frohes Neues Jahr, Ihr Lieben!

Vielleicht habt Ihr es auch gesehen: in der essen & trinken 2/17 ist ein Rezept für diesen sehr englischen Pudding abgebildet. (Wenn das Rezept auf der e&t Webseite erscheint, stelle ich hier einen Link rein, aber der beste Food-Fotograph hat Mühe, aus diesem Teil optisch was zu machen.) Ist eben Comfort Food - etwas, was gut in die Jahreszeit passt, als ziemlich deftiger Nachtisch (nach der tugendhaften Gemüsesuppe).

Die Kochzeit im Normaltopf beträgt 2 Stunden...

Petersilienwurzelsuppe

Petra
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Samstag 10. Dezember 2016

Petersilienwurzelsuppe

Zutaten

500 g Petersilienwurzeln, 50 g Butter, 125 ml trockener Weißwein, 750 ml Geflügelfond oder Gemüsefond, 100 ml Sahne, 100 g Creme fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, etwas Chili, 3 EL geschlagene Sahne, etwas Blattpetersilie, 1 Möhre, in kleine Würfel geschnitten.

 

Zubereitung

Wurzeln schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Schnellkochtopf schmelzen, die Petersiliewurzelstücke darin andünsten mit den Flüssigkeiten ablöschen. Nun den...

Schnelle Gemüsesuppe

Petra
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Donnerstag 17. November 2016

Zutaten für 2 Personen: 2 EL Bratöl, 1 Packung Suppengemüse 500 g, 1 Zwiebel, 5 Champignon, 200 g Mangold, 1 Knoblauchzehe, 1 walnußgroßes Stück Ingwer, 1 TL Suppenbrühe von Rapunzel oder selbstgemachte, 200 g Geflügelfond, Salz, Pfeffer, 300 ml Wasser

Brösel zum darüber streuen: 50 g altbackenes Brot, 30 ml Olivenöl, 50 g Kürbiskerne mit dem Pürierstab oder in der Küchenmaschine vermischen oder und 50 g Parmesan oder Pecorino

 

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und kleinschneiden, ebenso die...

Indisch-gewürzte Blumenkohlsuppe

Annette
3 Kommentar(e)
Dienstag 08. November 2016

Dies ist ein Rezept vom smitten kitchen Blog - sehr lecker, wie fast alles was Deb Perelman kocht. Hier hat sie ein Rezept der berühmten Madhur Jaffrey abgewandelt (alles was ich über indische Küche weiß, habe ich von Madhur gelernt), ein gutes Omen!

Photos gibt es hier:

https://smittenkitchen.com/2016/09/indian-spiced-cauliflower-soup/

 

Los geht's:

2 Esslöffel Öl in den SKT tun

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 walnussgroßes Stück Ingwer

Alles schälen und in der Küchenmaschine...

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